Теория раздельного питания была разработана врачем-диетологом Гербертом Шелтоном в 1928 году прошлого века. Он писал: "Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте - напрасная трата пищи". Однако, далеко не все ученые поддержали его теорию. Споры о том, полезно раздельное питание или нет, продолжаются по сей день. В данной статье мы постараемся разобраться: что же такое раздельное питание и почему оно так популярно?

Раздельное питание подразумевает под собой употребление в пищу только тех продуктов, которые при переваривании совместимы друг с другом. Особую популярность получила эта теория среди тех, кто сидит на диете и мечтает сбросить вес, а так же среди людей страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Первое, что необходимо запомнить, если решили перейти на раздельное питание – это основные правила, нарушать которые не рекомендуется.

Раздельное питание. Правила совместимости продуктов.

1. Никогда не ешьте углеводную пищу (хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты) и кислую пищу(лимоны, апельсины, грейпфруты, ананасы, клюкву, помидоры и прочие кислые фрукты) в один прием.

2. Никогда не ешьте концентрированный белок (орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу) и концентрированный углевод (хлеб, злаки, пирожные, сладкие фрукты) в один прием пищи.

В один прием надо есть яйца, рыбу, молоко, сыр, в другой - хлеб, каши, лапшу (если нет возможности отказаться от них).

3. Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием пищи.

Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок в разное время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: Один белок в один прием пищи.

4. Жиры (сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло) не следует есть с белками (мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками). Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.

5. Не ешьте кислые фрукты (апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки) вместе с белками (мясом, орехами, яйцами). Чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.

6. Не ешьте крахмалы и сахар в один прием пищи.

Желе, джемы, сливочное масло, сахар, патоки, сиропы на хлебе или в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками - все это вызывает брожение, а затем и отравление организма.

7. Есть нужно лишь один концентрированный крахмал в один прием пищи.

Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляется в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается нетронутым в желудке, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает ее брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку и т.п.

8. Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей. Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.

9. Молоко нужно принимать отдельно. Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, поэтому на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.

Раздельное питание. Правила приема пищи.

Для того, чтобы раздельное питание было эффективным необходимо запомнить еще некоторые правила.

• необходимо отказаться от алкоголя, курения, острых пряностей.
• уменьшить количества белковых веществ в пище (мяса, яиц, сыра, грибов, стручковых плодв и т.д.).
• снизить потребление поваренной соли в пище.
• увеличить в питании долю натуральных, естественных пищевых продуктов.
• восстановить здоровый аппетит.
• не есть часто и много.
• в течение дня должен быть один основной прием пищи и два дополнительных.
• есть нужно медленно, хорошо пережевывая пищу. особенно важно соблюдать это правило при потреблении сырых и реже вареных растительных продуктов, чтобы не допустить желудочных и кишечных расстройств.

Раздельное питание. Преимущества.

Раздельное питание помогает продуктам быстро проходить по пищеварительному тракту и в организме не происходят процессы брожения и гниения. В результате уменьшается интоксикация организма. Похудеть с помощью раздельного питания достаточно просто и результат более стойкий, особенно если питание продолжает быть раздельным. Полезен такой режим питания при желудочно-кишечных расстройствах и заболеваниях. Раздельное питание обычно улучшает самочувствие и придает чувство легкости для всего организма.

Раздельное питание. Недостатки.

К недостаткам стоит отнести постоянное чувство голода. Сложно получить удовольствие от еды. Многие критики считают, что раздельное питание - искусственное нарушение нормального пищеварения. Пищеварительные органы перестают справляться с нормальной едой, и даже случайно съеденный бутерброд может вызвать массу проблем.

Стоит ли игра свеч в вопросе раздельного питания – это решать вам, дорогие читатели. Лично я сомневаюсь, что смогу полностью выполнять все правила, но все же некоторые моменты вполне реально будет поменять в привычном образе жизни. А если вы решитесь на столь ответственный шаг и раздельное питание готовы ввести на все 100%, не забудьте проконсультироваться у врача. Здоровья вам и позитивного настроения!

Раздельное питание. Таблица совместимости продуктов.

скоро будет.