С наступлением периода весеннего авитаминоза, когда количество витаминов в свежих овощах и фруктах падает, стоит обратить внимание на сухофрукты. Среди представленных в продаже видов подсушенных фруктов наиболее популярными являются вяленые абрикосы, которые в зависимости от исходного сырья могут называться: урюк, курага и кайса.

На Востоке красивую и желанную девушку сравнивали с рахат-лукумом. Это изысканное лакомство и сейчас находит множество поклонников. Что же такое рахат – лукум? Название блюда связывают с переводом с арабского словосочетаний: Rahat-lokum — удобный кусочек или rahat-al-hulqum‎‎ — удовольствие для горла. И то и другое верно. Лукум чаще всего подают на стол разрезанным на небольшие кусочки, а его дегустация доставляет истинное удовольствие.

Мак (Papáver) является травянистым растением семейства Маковые. В диком виде на территории России встречается в зоне субтропиков, степи и лесостепи. В культуре выращивается с давних времен. Известны однолетние и многолетние сорта мака. В странах Ближнего Востока и Средней Азии часто используется для производства опиума млечный сок незрелых коробочек мака. Выход конечного продукта сильно зависит от сорта мака. На территории РФ выращивание опийного мака (Papaver somniferum L.) запрещено. В продаже имеются семена мака, практически не содержащие наркотических веществ. Мак повсеместно используются в кулинарии, а булочки, кексы и печения с маком – любимое лакомство детей и взрослых.

Нуга пришла в кухни европейских стран с Востока и была отнесена к категории изысканных восточных сладостей. Основным ингредиентом, отличающим этот десерт, являются орехи различных видов (кроме арахиса).